Translate

2013. június 28., péntek

Faszénen sült calamari


Hogy szeretjük-e a calamarit? Határozottan kijelenthetem, hogy nem. Mi azt egyenesen imádjuk. Főleg a csápokat, mint az nem egyszer már kiderülhetett a bejegyzésekből. Viszont van egy mód, ahogy még tengerparti országokban sem szoktuk enni és ez a roston sült változat. Valahogy nem ez a nyerő nálunk. Viszont egyszer már sok-sok éve faszénen grilleztem és ez bevallom ízlett. Sára még nem kapott ilyet és most azt ajánlottam neki, hogy próbálja ki. Belement.

2013. június 27., csütörtök

Grillezett bélszín mákbundában


Felbuzdulva a legutóbbi grillezett bélszínen, a többi bepácolt húsból, ami megmaradt most egy kissé furább dolgot készítettem. Sára szinte betegesen imádja a mákot, olyan számára nincs, hogy valamiben túl sok a mák. Ezzel ugyan semmi tervem sem volt, de egyszer a sors úgy hozta, hogy egy OMV kútnál kávéztam és az asztalon egy színes füzet volt. Ausztriát népszerűsítette. Belelapozva látom, hogy van egy hely Ausztriában, ahol a híres szürkemák található. A terület tele van mákföldekkel és nyárom amikor virágzik minden fehér, piros és lila lesz. Nem semmi látvány.

2013. június 25., kedd

Bélszín konyakos zöldbors mártással



Ami azt illeti ismét szeretném örömömet kifejezni. Most épp azért, hogy eljött végre az ideje, hogy abból a mintegy tizenöt-húsz kiló húsból, amit egyik kedves blogger társam ismeretlenül küldött nekem, készítsek valami finomat. Nem elírás, ismeretlenül ajándékozott meg ezekkel a gyönyörűséges húsokkal. Sajnos, vagy talán érthető módon nem szorgalmazta, hogy elmondjam a nevét. Ennek ellenére nagyon meghat a dolog, mivel ritkán történik ilyesmi az emberrel, legalábbis velem. Ki tudja miért tette, de az biztos, hogy nagy örömet szerzett vele. 

2013. június 23., vasárnap

Fényűző kékrák



Mi tagadás ez a név erős túlzás, de annyi bizonyos, hogy az edény amibe tálaltam, valóban az. A kedvenc régiség boltunkban a budaörsi Antikleadle boltban találtam Anitánál, aki a bolt bájos tulaja. Időnként el is tesz nekem ezt-azt. Például mindenféle távolkeleti tálakat. Ez is ilyen, egy kézzel festett régiség. A csoda benne, hogy semmi sérülés sincs rajta, pedig nem mai darab.

2013. június 22., szombat

Báránylapocka mentás zöldborsóval

Van Érden egy picike kis hentes üzlet. Nem mondom, hogy sokat járok oda, mert amire hazaérek bezár, viszont néha, szombaton betérek. A hentes srác igazán előzékeny. Ez nekem fontos, mert ha fapofával szolgálnak ki akkor nem kell még a legjobb hús sem. Na, innen kell. Az üzlet kicsisége ellenére egész jó a választéka. Sokféle kolbász kapható, és vettem egy borsos fehér szalámit is, ami meglepően jól sikerült. Komolyan mondom, hogy vetekszik egy-két külföldi szalámival.

2013. június 20., csütörtök

Borscs leves, ahogy épp a kedvem tartotta



A borscs ukrán eredetű étel és igen régi. A név magyarra fordítva medvetalpat jelent, ami valójában egy fűszer. Pontosabban borscsevik volt a növény neve. Bár igen sok minden megtalálható a konyhámban, momentán ilyenem nem volt itthon, úgyhogy épp az az összetevő hiányzott, ami a (hír)nevét megalapozta. Persze az is tény, hogy ki ma már igen nehéz lenne megmondani, hogy milyen lehetett az eredeti borscs. Annyi biztos, hogy jobb helyeken sok alapanyagból áll és igen összetett.

2013. június 18., kedd

Kókusztejes csirkecsíkok virágzó metélőhagymával és amarant levéllel




Egyszülött fiam, képtelen volt megvárni, míg a szomszéd meggrillezi a húsokat. Rengeteg vendéget hívtak és azt mondták, ahol van kaja 18-nak ott van plusz kettőnek is. Így is lett. Persze sarjamnak mehetnékje volt. Híres vagyok arról is, hogy simán elpepecselek a kaja készítéssel és arról is, hogy másodperc tört része alatt képes vagyok elkészíteni valami finomat. Az is tény, hogy többnyire inkább pepecselek. Mivel a kis csípős nyelvű beszólt, hogy kész lesz-e estére az ebéd, hát meg kellett mutatnom neki mit is tud az apja.

2013. június 15., szombat

Grillezett csirkemell bételbors levélbe csavarva


Már péntek délelőtt kimondatott: ha jó az idő a hét végén, akkor grillezni fogunk. Már pedig azt mondták, hogy jó lesz. Mit jó?! Kánikula!
Azon frissiben, ahogy elkészült, szinte ki sem hűlt, szinte le sem nyeltem még az utolsó falatokat, íme már írom is a mai menüt. Persze, az ihlet-gyűjtésre szánt időt jól kihasználva, egy jéghideg sör mellett keresgéltem a szavakat, amit ennek a pofon egyszerű, de nagyon finom vacsorának a leírásához használhatok.

2013. június 12., szerda

Nem alkesz a csajom, csak ideges

Honnan tudom, hogy Sárának ultra szar napja van, anélkül, hogy kinyitná a száját?
Első jel: ahogy haza érkezik és ledobta a ruháit és beleugrott valami kényelmes "játszós ruhába" első dolga, hogy valami töményet igyon, pálinka, vodka, akármi. Na, ha ez történik, akkor tudom, hogy nem érdemes "megbeszélni", inkább töltök neki még egyet, hogy lazuljon. Azt tudni kell róla, hogy alig iszik tömény italt, édes pancsot meg soha, maiximum elvétve Bailleys-t. Bort szinte minden nap iszogat, de azt is szerényen. Sohasem láttam részegnek, de spiccesnek igen. Ilyenkor nagyon cuki. Semmi női kötekedés, csak mosolygás. Szerencsétlenségemre már vagy két éve nem volt ilyenben szerencsém.

A második jel, hogy valami brutálisan fűszereset, erőset akar enni. Mint a szecsuáni csirke, például.

2013. június 10., hétfő

Fish and leány sarja


Hogy mi az oka annak, hogy szokatlan nevet választottam, az az, hogy tetszik ez a középkori elnevezés (leány sarja). A fish and chips fincsi de full egészségtelen. Nálam most fél egészségtelen lett a menü. Tettem ezt egyrészt az egészség oltárán folytatott harcom végett (mindjárt megkönnyezem magam), másrészt mert hihetetlenül finom kiegészítő ez a bundázott halhoz. A sörtésztáház nem kell különösebb magyarázat. Úgy jó, ahogy van, én sem extráztam.

2013. június 8., szombat

Sült hal könnyű zöldségpürékkel

 Íme egy könnyű, nyári ebéd, ami még finom is. Ha valóban egészségesre, "karcsúsítóra" akartam volna csinálni, akkor a halat párolóban készítem el. Azonban Sára - és persze én is - sokkal jobban szereti, ha ropogós a külseje, így kevés olajon néhány perc alatt megsütöttem. Nem bonyolítottam fűszerekkel, csupán egy kis sót kapott, szeretem ennek a halnak a természetes ízét. (A hal amit sütöttem sárga sávos tüskés makréla)

2013. június 7., péntek

Szárított paradicsomos penne





Péntek, öt óra. Végre időben hazaértünk, még a napból is kaphatunk egy keveset. Ruhák ledob, "játszó ruha" felvesz, kutya gyors üdvözlése, jeges hűsítő pohárba és irány a kert. 
10 perc és mintha egy órát pihentünk volna. Hát, ez az amiért érdemes füvet nyírni, a jó kis csend, madár csicsergés és egy hideg ital egy karosszékben üldögélve. Sára a virágait nézegeti. Elégedetlen. Mindig az, neki színek kellenek, nekem meg hely a zöldségeimnek. Örök harc ez köztönk.

2013. június 6., csütörtök

Mazsolás báránycsülök


Báránycsülök? Jöhet. Hetente egyszer tutira megenném, ám a szomorú valóság az, hogy havonta veszem rá magam, ami annak az egyszerű ténynek tudható be, hogy élvezhető minőségben szinte lehetetlen beszerzni a húst. Van, hogy méregdrágán sikerül vacakot kapnom, de olyan is, amikor  szinte fillérekért félvacakot. Báááár, legutóbb szerencsével jártam. Ez, itt most az elmegy kategória volt.

2013. június 1., szombat

Calamari csápok friss borssal

Sára eddigi tapasztalataim szerint calamari-ban nem ismer barátságot. Ha a csápokról van szó, akkor még keményebb a helyzet, amit csak a polip múl felül. Annyira szereti, hogy betömi az egész neki szánt adagot a fejébe. Általában meghagyja nekem az utolsó falatokat, kivéve ezekben az esetekben.